Лук шалот описание

Несколько отличий лука шалот от репчатого.

Лук шалот семейный

До недавнего времени считалось, что шалот совсем другой вид лука. Не репчатый. А потом, всё – таки, ботаники пересмотрели вопрос и пришли к выводу, что шалот разновидность репчатого. Народное название шалота – семейный, так как образует к концу лета целую семью луковиц. Все они прикреплены к общему основанию – донцу, которое осталось от старой материнской луковицы. Донце – это видоизменённый стебель с репродуктивными почками.

У шалота в луковице таких почек много – от двух до 12 и даже больше – всё зависит от сортотипа. Поэтому, на материнском донце вырастает много луковиц, такой своеобразный кустик – гнездо.

Если выломать луковицу шалота из гнезда, можно заметить, что корни у выломанной луковицы расположены только по краю донца, а остальная часть пустая – без корней. Этой “лысинкой” луковичка прикреплялась к донцу материнской луковицы. По наличию вот такой “лысинки” можно понять, покупаете вы шалот или репчатый.

У репчатого лука корни всегда занимают всю площадь донца. Никакой “лысинки” нет и в помине.

Лук шалот как выглядит ?

Размер луковицы шалота гораздо мельче репчатого и она никогда не бывает правильной формы. Луковицы любого сорта шалота в большинстве своём ассиметричны, так как у них с боку имеются не отделившиеся до конца детки.

Репчатый лук всегда правильной округлой формы. Размер имеют крупный и очень крупный. Такая луковица на вид красивая и привлекательная.

Лук шалот описание

Чем отличается от репчатого?

Ввиду того, что у репчатого луковицы правильной формы, то в поперечном разрезе они имеют правильную окружность. Из репчатого лука можно вырезать необыкновенно красивые украшения для блюд в виде лилий, хризантем, пионов, колец!

Луковица шалота никогда не бывает такой правильной формы. Она всегда ассиметрична и однобока, а внутри разделена на несколько обособленных частей. Поперечный разрез очень далёк от идеальной окружности. Нарезать правильные кольца шалота для украшения блюд не возможно.

Лук шалот ещё имеет отличие от репчатого

Это его вкус. Почти все сорта шалота, в отличие от репчатого, не острые и по своей структуре не жёсткие. Салаты с этим луком более изысканны и приятны на вкус.